写于 2018-05-26 04:03:05| 澳门开户送金无需申请| 澳门开户送金无需申请首页

游戏季节在我们身上,游戏相当羞愧我们在英国有这么多,但我们不会非常冒险地烹饪这对于鹌鹑,鹌鹑和野鸭等野味鸟尤其如此 - 这些鸟应该比这更好过度烘烤和粘稠的水果酱我在伦敦购买的大部分游戏都是农场饲养的,口味温顺像鲑鱼一样,野鸭或part needs需要户外活动但我怀疑大多数厨师和我一样,对自然不好,户外活动(从露台观察时,大自然似乎是最好的,手里拿着一杯葡萄酒)要善待游戏,至少需要知道在野外鸟类发生了什么事情如果枪击严重撕裂了鸟的肉,或者更糟的是破坏了它的肠,该生物应立即羽毛和清洁;否则这只鸟就不适合吃好吃的鸟儿如果留下悬挂的话味道肯定会有所改善;留在羽毛上,留在内脏里,实际上允许一只鸟老化而不会变成有毒的,但是会持续多久

这个伟大的问题使英国与欧洲大陆的分歧比任何欧盟规定都更为深刻,英国人倾向于将野鸡吊three三至六天,而法国人和意大利人则更早开始烹饪,或者在另一极端,黄色和绿色的色调出现在肉体上我们给野鸭的成熟机会少了一两天 - 比我们的大陆表亲更愿意承担双倍的风险

我认为,从英国与大自然的浪漫中区别出来:我们希望在烹调之前传达一种鸟类的森林和野外生活,然后被枪支击倒,而大陆的厨师想要开始努力工作新鲜的肉,或者制造一些柔软,绿色的臭味物质 - 属性只有英国厨师才能更加大胆地设置我们的优秀自然自我,而不是那些过于复杂的大洲

我们首先害怕烤稀有的鸟类,一个古老的18世纪格言庆祝只是在靠近壁炉的地方引入鸟类;食客想尝鲜血现在,那么,果汁应该是血腥的最好的烤鸡的方法是在非常热的烤箱里很短的时间,例如在400F的野鸡20到25分钟;鹌鹑,伦敦俱乐部在烤箱里滥用的家禽,最多应烤12到14分钟

我们对腌制过于胆小如果腌泡汁要打鸟(或兔肉或鹿肉等肉类游戏) ,它至少需要两天的时间才能完成工作卤汁中的嫩化成分是酸性的,无论是醋,葡萄酒还是柠檬根据经验,过多的酸比过少要好;我喜欢我的小鸟在葡萄酒和柠檬汁中浮潜

最好在捣碎的杜松浆果中加入腌泡汁 - 两次不管你的食谱推荐如何;这些浆果的细腻气味在高温下是脆弱的

最后,如果它再次出现在鸡尾酒的基础上,最终不会让你的腌料中的味道沸腾

认为过度加热法国沙龙与敞开的窗户,Dior的精致香水与原始和潮湿的苏格兰沼泽风:这是腌制英国的指导原则至于腌泡汁,所以对于酱汁最好的英国游戏酱汁为鸟类是粗糙的,乡绅韦斯顿混合,就像经典上校霍克酱 - 充满柠檬汁,洋葱,肉豆蔻,卡宴,洋葱和西红柿的减少当罗马人来到英国时,军团带来了可供营地或野外士兵使用的食谱,如鹌鹑和葡萄的食谱,它们结合了水果与游戏简单地通过首先减少水果糊状物然后烘烤鹌鹑不同于俱乐部的烤面包鹌鹑,这种烹饪鹌鹑的方式在乡村厨房中存活,味道fru而不是含糖的俱乐部的平​​淡的面包酱代表着帝国的衰落也许只是因为我最近通过了我的移民测试,我已经在大脑上游戏了;如果我的面试官问我我对英国特别喜欢什么,我可能会跟她讨论豪克上校 - 但她很可能已经把我送回纽约了

本地大都会读者必须对英国与鸟类的旧方式产生同样的兴趣鉴于大都会今天购买有机塑料,英国游戏传统使Squire Weston用手吃饭是合理的 不要陷入怀旧之中,采取行动:让你的小鸟垂下来;强烈的赛季;如果你能站得住,就尽可能地吃它

作者:覃票虹